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Best-of Cuisine 2016

Juillet - Août - Septembre 2016

LE SOMMAIRE

LES RECETTES CLASSIQUES





Les plus grands classiques de la gastronomie bretonne: ici, moules marinières et far breton. Et aussi: le homard à l'armoricaine, les galettes, les artichauts farcis, la soupe d'étrilles, l'authentique kig ha farz léonard...

COQUILLAGES & CRUSTACÉS


Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de coquillages et de crustacés, dont le moelleux de crabe aux tomates confites, les coquilles Saint-Jacques à la bretonne, les palourdes farcies de Mélanie (photo), et bien d'autres encore.

LE POISSON





Pavé de barbue aux pavés paimpolais, dos de cabillaud à la crême de persil et tagliatelles de blé noir, ou encore feuilleté de carrelet au cidre et au safran et ses petits légumes (ci-contre), Bretagne Magazine vous propose 10 recettes bretonnes à base de poisson.

LES VIANDES








La saucisse aux algues et beignets de pomme de terre, le ragoût d'échine de porc, ou le filet de canard au poivre, pommes de terre nouvelles et artichauts camus breton, de quoi régaler tous les amateurs de viandes.

LE SARRAZIN






Connaissez-vous la recette du taboulé de blé noir, ou celle des Saint-Jacques poêlées en croûte de sarrazin ?

LES DESSERTS








Tuiles au cidre, meringué rennais, ou encore gâteau de crêpes font partie des recettes de desserts que nous vous proposons dans ce numéro de Bretagne Magazine. Sans oublier celle du véritable kouign-amann de Douarnenez, expliquée pas à pas.

 


 

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