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Bretagne Magazine N°104

Novembre - décembre 2018

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LE SOMMAIRE

IL ÉTAIT UNE FOIS SAINT-MALO





Qu’il s’agisse de la course à la conquête du monde, de la pêche morutière, des grandes heures du tourisme balnéaire ou du départ de la Route du Rhum, l’histoire et le destin
de Saint-Malo sont étroitement liés à la mer.

LA CÔTE DES LÉGENDES



Derrière ce nom plutôt attirant se cache un paysage rugueux, dont la sauvagerie ne laisse jamais le visiteur indifférent. De la mer de rochers de Ménéham à la douceur de Brignogan, de la baie de Guissény à Lesneven, en passant par le phare de Pontusval, un territoire hors du commun à découvrir.

TRÉSORS, L’herbe d’oubli






Daniel Giraudon raconte de savoureuses petites histoires autour d’une herbe magique.

HISTOIRE, Le talisman







Symbole du passage de la peinture à la modernité, le tableau de Paul Sérusier est exposé à Pont-Aven.

PORTRAIT, Des éleveurs à pédigrée






Depuis 50 ans, à Callac , Claudine et Serge Lavenant consacrent leur existence à l'épagneul breton. Ils en ont élevé 3 500 à ce jour.

REPORTAGE, Champ commun







Loin de la consommation de masse, Le champ commun à Augan (56) cultive l'art de bien vivre ensemble.

 

 

 

 


 

Hors-série Cuisine 2018

Novembre - décembre 2018 - janvier 2019

LE SOMMAIRE

LES CLASSIQUES D'HIER ET DE DEMAIN



• Kig-ha-farz, le pot au feu breton
• Chouflotto aux coques et au curry
• Moules au chouchen
• Coquilles saint-jacques de poisson et champignons gratinées
• Linguine aux sardines et aux artichauts
• Gâteau breton au citron vert
• Triffle aux pommes caramélisées et palets bretons
• Tarte tatin aux oignons de Roscoff

L'HOMME QUI A CRU AUX ALGUES






Depuis plus de 20 ans, Henri Courtois, fondateur de la société Bord à Bord, crée des conserves à base d’algues.

BALADE GOURMANDE AU PAYS DE PAIMPOL






Cuisiniers, artisans, producteurs... Partez à la découverte des plus belles adresses du pays de Paimpol.

LE RETOUR DU BLÉ NOIR




• Sablé breton
• Galettes de blé noir
• Chips au blé noir, cumin, piment d’Espelette et avocat au basilic
• Crumble au blé noir, pommes, fraises et pistaches
• Makis au blé noir, truite fumée, betterave et sésame

LE CIDRE À TOUS LES REPAS







Et si l’on buvait du cidre avec d’autres plats que les traditionnelles crêpes ?

 


 

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