Aller au contenu. | Aller à la navigation

Vous êtes ici : Accueil En kiosque Numéros en cours Hors-série Cuisine automne 2017

Abonnez- vous et profitez d'une offre exceptionnelle

8 numéros dont 2 hors séries

49€

S'abonner en ligne

 

Hors-série Cuisine automne 2017

Novembre-décembre 2017-janvier2018

LE SOMMAIRE

COCOTTES : petits bonheurs gastronomiques




Lorsque l’automne frappe à la porte, il n’y a rien de plus rassérénant qu’une potée, une blanquette ou une cotriade qui ont pris le temps de mijoter dans un plat de fonte culotté à souhait. Le grand chef Jacques Thorel livre ici un florilège de recettes, collectées ou de sa composition.
 

BALADE GOURMANDE AU PAYS DES ABERS





Des viviers ostréicoles de l’Aber-Benoît aux cuisines du Vioben à l’Aber-Wrac’h, du marché de Lannilis aux salaisons d’Yves Hélibert, balade gourmande dans le Pays des Abers.

LES RECETTES SIMPLES DE NATHALIE BEAUVAIS





De la bonne humeur, mais aussi une simplicité qui n’est pas l’ennemie de la saveur. Tels sont les enseignements de Simplement Mad, le nouveau livre de Nathalie Beauvais, cuisinière en chef du Jardin Gourmand à Lorient.

LA CREVETTE, UN BOUQUET MAGIQUE





Ancien de la Marchande, reconverti depuis trente ans dans la pêche, notamment au bar et au rouget, Roland Cloarec est aussi un grand spécialiste de la crevette.

TENDRES À CROQUER, LES POMMES






Offrant un subtil mélange de saveurs sucrées et acidulées, la pomme est un des grands plaisirs simples de la gastronomie. À son aise en gâteau, au contact de la brioche ou dans une pâte à far, le fruit, croquant à cru, est un modèle de tendresse quand il est cuit.

 


 

Inscrivez-vous à la newsletter

Retrouvez-nous sur

 
Découvrez les autres titres "Nature et Territoires"

Découvrez la boutique Milan Nature et Territoires